Обновление ассортимента товара

Обращаю внимание, что фото и описания будут доступны сегодня вечером :)!

Паста (макароны)
Delverde № 101 Tacconelli		0,5 кг	25 грн.
Delverde № 52 Ditali Rigati		0,5 кг	25 грн.
Delverde № 263 Gemellini		0,5 кг	25 грн.
Delverde № 59 Ricciutelle		0,5 кг	25 грн.
Delverde № 4 Spaghetti		0,5 кг	25 грн.
Delverde № 11 Linguine		0,5 кг	25 грн.
Delverde № 20 Mezzi Rigatoni		0,5 кг	25 грн.
Delverde № 47 Rotelle		0,5 кг	25 грн.
Barilla Capellini №1		0,5 кг	20 грн.
Santa Ninfa  №37b Penne Rigatte		1 кг	45 грн.
Santa Ninfa Spaghetti		1 кг	45 грн.
la Molisana Spaghetti 15c		1 кг	45 грн.
la Molisana Linguine 6b		1 кг	45 грн.
la Molisana Penne Ziti 18		1 кг	45 грн.
Donna Chiara 103 Penne Rigatte		1 кг	45 грн.
Donna Chiara 13 Spaghetti		1 кг	45 грн.
Паста Annoni Cannelloni All'Uovo		0,25 кг	25 грн.
Паста Dallari tagliolina 36 Alluovo		0,5 кг	43 грн.
Паста Dallari Frappa 39 Alluovo		0,5 кг	43 грн.
Листы Лазаньи Аnnoni Lasagne all'uovo		0,25 кг	30 грн.
Паста Barilla в ассортименте (звездочки и др.)		0,5 кг	20 грн.
Паста Garofalo farfalle 78		0,5 кг	25 грн.
Паста Garofalo mafalda corta 79		0,5 кг	25 грн.
Кофе
Lavazza Qualita Rossa		0,25 кг	45 грн.
Кофе молотый Splendid Classico		0,25 кг	40 грн.
Кофе молотый Lavazza oro		0,25 кг	55 грн.
Кофе молотый Kimbo macinato Fresco		0,25 кг	40 грн.
Кофе в зернах Pellini Classico		1 кг	170 грн.
Оливковое масло
Monini		1 л	90 грн.
Dante		1 л	100 грн.
Cirio Classico		1 л	90 грн.
De Cecco il Classico		1 л	100 грн.
Carapelli		1 л	85 грн.
Dante Olio di Oliva (рафинированное)		1 л	100 грн.
Бальзамический уксус
Aceto balsanico di Modena IGP		0,5 л	45 грн.
Сыр
Parmigiano Reggiano		0,35 кг	85 грн.
Parmigiano Reggiano , 24 мес		0,53 кг	120 грн.
Grana Padano		0,74 кг	180 грн.
Grana Padano		0,76 кг	180 грн.
Emmental Bavarese		0,37 кг	50 грн.
Brie President		0,2 кг	40 грн.
Brie les Chateaux de France		0,2 кг	35 грн.
Gorgonzola dolce DOP		0,33 кг	50 грн.
Mozzarella per pizza		0,4 кг	55 грн.
Pecorino Sardo Maturo dop		0,4 кг	80 грн.
Talleggio dop		0,61 кг	70 грн.
Dolce di capra cacciotta (Качотта)		0,52 кг	120 грн.
Мясные изделия
Speck Indica		0,99 кг	220 грн.
Speck Indica		1,07 кг	230 грн.
Coppa Casalasca		0,72 кг	170 грн.
Coppa Casalasca		0,68 кг	165 грн.
Prosciutto Crudo Trancio		1,08 кг	200 грн.
Prosciutto Crudo Trancio		1,06 кг	200 грн.
Prosciutto Crudo Trancio		1,2 кг	220 грн.
Salame Milano		0,36 кг	80 грн.
Salame Milano		0,35 кг	80 грн.
Salame Nostrano carne suina		0,5 кг	90 грн.
Salame Nostrano Speck		0,55 кг	100 грн.
Salametto Filzetta Venegoni		0,5 кг	80 грн.
Консервация
RIO MARE, тунец		0,1 кг	20 грн.
Оливки зеленые, In salamoia		0,72 кг	50 грн.
Оливки Гигантские, In salamoia		1 кг	70 грн.
Помидоры сушенные, pomodori secchi		0,56 кг	65 грн.
Pesto Ligure		0,1 кг	20 грн.
Оливки зеленые, без косточки noccellarra del belice		0,58 кг	45 грн.
Mutti, Pomodoro E Basilico		0,28 кг	25 грн.
Mutti, Pomodoro E Verdure		0,28 кг	25 грн.
Mutti, Pomodoro E Olive		0,28 кг	25 грн.
Mutti, Pomodoro E Peperoncino		0,28 кг	25 грн.
Пасха
Melegatti Colomba		0,75 кг	65 грн.
Motta La Colomba (c цукатами)		1 кг	100 грн.
Colomba ricetta classica, Le grazie		1 кг	80 грн.
Детское питание
Pastina Puntine		0,35 кг	30 грн.
Pastina Sabbiadoro		0,35 кг	30 грн.
Pastina Stelline		0,35 кг	30 грн.
Pastina Anellini		0,35 кг	30 грн.
Шоколад
Toblerone		0,1 кг	25 грн.
Швейцарский шоколад		0,1 кг	20 грн.
Шоколад Lindt		0,3 кг	60 грн.
Шоколадные яйца		0,5 кг	50 грн.
Шоколадные яйца		0,2 кг	30 грн.
Ореховая паста		0,75 кг	55 грн.
Алкоголь
	Martini bianco	1 л		100 грн.
	Martini Grandi Auguri	0,75 л		100 грн.
	Limoncello Sole del golfo	1 л		130 грн.
	Limoncello Solo limoni	0,5 л		120 грн.
	Вино Gancia Asti Dogg	0,75 л		80 грн.
	Вино Prosecco Superiore Valdobbiadene	0,75 л		100 грн.
	Вино Rocca Alata Vapolicella Superiore DOC	0,75 л		65 грн.
	Вино Villa Rasina Soave Classico DOC	0,75 л		65 грн.
	Вино Feudi carraressi Raboso	0,7 л		60 грн.
	Вино Chianti otto Santi	0,7 л		65 грн.
	Вино Nadaria Grecanico	0,7 л		60 грн.
	Ликер Zedda piras Mirto di Sardegna	0,5 л		150 грн.
	Ликер Amaretto Classico	0,7 л		90 грн.
	Виски Red label	0,7 л		170 грн.
	Ликер Borghetti Caffe Sport	0,7 л		150 грн.
	Baileys crème caramel (подарочная упаковка)	0,7 л		180 грн.
	Крупы
	Чечевица, зеленая, lenticchie giganti	0,5 кг.		25 грн.

Бальзамический уксус - Aceto balsamico di Modena

Бальзамический уксус – густая темно-коричневая приправа, придающая блюдам изысканный вкус и аромат.

Описание бальзамического уксуса

Бальзамический уксус относится к разряду кисло-сладких приправ и традиционно изготавливается в итальянском городке Модена. Его нередко путают с обычным виноградным уксусом, но бальзамик производится по совершенно иной технологии. Его готовят из сока определенных сортов белого винограда, для чего сырье прессуют и варят в открытых котлах. После чего полученное сусло охлаждают, процеживают и переливают в бочки из специальных пород дерева (вишня, каштан, туя, дуб). Далее уксус может «созревать» от 12 до 25 лет в зависимости от сорта. И в течение всего этого времени, по мере испарения избытка влаги, бальзамический уксус переливают в бочки все меньшего объема. По прошествии срока выдержки, продукт приобретает привкус древесины и сложный аромат. Перед поступлением в продажу качество уксуса в обязательном порядке тестирует специальная комиссия и только после ее одобрения приправа может носить гордое звание бальзамического уксуса.

Бальзамический уксус известен с древних времен: «особую» приправу делали столетия назад в итальянских провинциях Реджио Эмилия и Модена. Возможно, благодаря уникальным свойствам самой природы этих мест кислое вино или виноградное сусло превращалось в ценный продукт с гармоничным вкусом и приятным ароматом. В то время рецепты бальзамика держались в строгом секрете и, являясь частью традиций семьи, передавались из поколения в поколение. Таким образом, в Италии не существовало единой технологии, ведь каждый семейный клан привносил свои нюансы в производство приправы. На настоящий момент изготовлением бальзамического уксуса занимаются более 300 семей, в том числе родственники великого Лучано Паваротти.

В Модене помимо прочего существуют жесткие стандарты даже для упаковки, вплоть до того, какой формы должна быть бутылка, и какая пробка и фольга будет использована. В этом итальянском городе все производители бальзамического уксуса объединены в концерн: «Consorzio dei Produttori dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena», который ревностно оберегает свои традиции.

Этот вид уксуса называют бальзамическим по старинке: ранее его использовали исключительно в медицинских целях. В 1503 году во время Великой Чумы его употреблял как лекарство Лукреций Борджиа, а известный слабому полу Джакомо Казанова пил этот «эликсир» в качестве афродизиака. Гораздо позже открыли свойства бальзамического уксуса придавать пище изысканный и пикантный вкус.

Настоящий бальзамический уксус имеет очень темный цвет, сладковатый специфический аромат и густую консистенцию. Более дешевый упрощенный вид этой приправы изготавливается на основе красного вина и отличается от традиционного более светлым цветом и не столь насыщенными вкусовыми характеристиками. Бальзамический уксус добавляют при заправке салатов, а также в супы, соусы, десерты и маринады.

Состав бальзамического уксуса

По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. бальзамического уксуса содержится:

• Вода – 76.45 г

• Белки - 0.49 г

• Жиры - 0 г

• Углеводы - 17.03 г

• Зола - 0.37 г

Макроэлементы в бальзамическом уксусе:

• Калий - 112 мг

• Кальций - 27 мг

• Магний - 12 мг

• Натрий - 23 мг

• Фосфор - 19 мг

Микроэлементы в бальзамическом уксусе:

• Железо - 0.72 мг

• Марганец - 131 мкг

• Медь – 26 мкг

• Цинк – 80 мкг

Прочие нутриенты

Бальзамический уксус содержит пектиновые вещества, полифенолы, пировиноградную и уксусную кислоты. Недорогой вариант продукта может включать в себя винный уксус, карамелизированный сахар, концентрат виноградного сусла, ароматизаторы, загустители и дисульфид калия.

Калорийность бальзамического уксуса

В 100 г бальзамического уксуса в среднем содержится около 88 ккал.

Полезные свойства бальзамического уксуса

Полифенолы в составе бальзамического уксуса обладают антиоксидантными свойствами, но продукт применяется в столь малом количестве, что говорить об их системном воздействии на организм необоснованно.

По материалам hnb.com.ua.

Паста с тунцом

Для приготовления итальянской пасты с тунцом необходимо: 

1. Купить пасту (здесь).
2. Получить тунец в подарок.
3. Следовать дальнейшему описанию по приготовлению.
4. Замечательное настроение и улыбка J (обязательный ингридиент). 

Ингредиенты: 

- Итальянская паста (спагетти, пене др.) 

- 3 помидора 

- 1 баночка тунца (размять) 

- 250 гр.сметаны. 

- 1 столовая ложка меда (обязательно) 

- 2 столовых ложки оливкового масла 

- 1 столовая ложка сухого чеснока или пара выдавленных зубчиков свежего 

- соль, перец, сладкая паприка (это по желанию). 

Способ приготовления: 

Рекомендуется следовать рецепту и ни в коем случае не забыть положить ложечку меда. Будет безумно вкусно! 

Поставить кипятиться воду для макарон (как правильно варить пасту). Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, порезать мякоть на крупные кубики. Разогреть оливковое масло в сковороде, выложить помидоры, чеснок, мед, перемешать и через три минуты добавить туда тунца, следом - сметану, соль, перец, паприку. На маленьком огне подержать еще течение 5 минут. Паста, опрокидывается на дуршлаг. 

Финал: добавляем пасту в сковороду с соусом, перемешиваем и выключаем огонь. При подаче на стол блюдо можно посыпать тертым сыром и украсить зеленью. 

Приятного аппетита!!! 

Простая «Паста с тунцом» 

Ингредиенты:

• 1 баночка консервированного тунца в масле (80 г) 

• 250 г макаронных изделий (пенне, спагетти и т.д.) 

• 100 г лука 

• зелень по вкусу 

• соль 

• перец 

• оливковое (растительное) масло.

"Паста с тунцом" в картинках

Варим макароны

Режим мелко лук

Обжариваем лук на оливковом (растительном) масле

Смешиваем тунец (вместе с маслом) с обжаренным луком

Добавить макароны, посолить, поперчить, перемешать, убрать с огня. Подавать горячим или теплым.
При подаче посыпать зеленью и тертым сыром.

Купи 1 кг пасты и получи тунец в подарок!

Итальянская Пасха и Colomba!

Традиции празднования Пасхи в Италии имеют многовековую историю. 

Например, раньше на Пасху в Италии существовала традиция разносить накануне праздника с помощью факела по жилищам огонь, разожженный в церкви. 

В современной Италии принято устраивать пасхальный завтрак: это непременные яйца вкрутую, копчёная колбаса и несладкий сырный кулич. Или казатьелло – неаполетанский солёный пирог с яйцами, сыром и колбасой. Или та же неаполетанская пастьера – пирог с рикоттой и замоченной пшеницей. Несмотря на то, что этот вкуснейший, но тяжеловатый десерт пекут круглый год, пастьера лучше других блюд символизирует возрождение. 

Один из традиционных атрибутов на Пасху в Италии – это блюдо под названием коломба, которая по вкусу напоминает рождественский панеттоне, но с более лимонным ароматом и часто покрытая миндалём и миндальной глазурью. Не обходится итальянский праздник без жареного молодого барашка или козлёнка, а также шоколадных яиц. Последние принято дарить детям. В последние годы шоколадные яйца вытеснили куриные, и в магазинах, магазинчиках и лавочках продаются большое количество шоколадных яиц. Варьируются как размеры, так и «содержимое», большинство яиц содержат какие-нибудь сюрпризы внутри. 

Надо заметить, что на Пасху в разных регионах Италии готовят совершенно разные блюда, например, в Кампании (Campania) – сладкое блюдо, называемое неаполитанской лепешкой, в Эмилии Романье (Emilia Romagna) – Зеленую лазанью по-болоньезски, во Фриули (Friuli) – сладкое блюдо с любопытным названием «Пасхальная клешня по-триестински», а в Лацио (Lazio) Пасха обязателен «Жареный ягненок с потрохами». 

Пасха в Италии - традиционно праздник, который все стараются провести со своей семьей. Итальянцы трепетно относятся к приготовлению пасхальных блюд. Символом Пасхи и здесь является куриное яйцо, но шоколадное. На Пасху в Италии принято обмениваться друг с другом шоколадными яйцами с самыми необычными сюрпризами внутри. , но понедельник после Пасхи – это уже другая история - это - все еще общенациональный праздник, и в этот день принято встречаться со своими друзьями, устраивая пикники или совместные походы. Пасхальный понедельник называют “La Pasquetta”, или “Небольшая Пасха” на итальянском языке. Во многих городах Италии в этот день проводятся праздничные мероприятия, включая концерты и театральные представления. Пасхальные игры часто предполагают игры с яйцами (они известны, как гонки Тредозио (Tredozio)).

Купить итальянскую пасху Colomba!

Итальянская паста Delverde

Delverde – натуральная итальянская паста! 

Производится с 1970 года в Национальном парке Италии у подножия скалистого горного хребта Majella. Delverde - международный бренд пасты класса «люкс», производит более 130 форм пасты, от известных всем спагетти до макарон «ушки» (orrechiette). 

Готовится из твердых сортов пшеницы с использованием чистейшей родниковой воды. Для сохранения природных качеств продукта используется оригинальная технология медленного высушивания макаронных изделий на бронзовых пластинах при средних температурах. Паста, приготовленная по этой технологии, сохраняет безупречную форму при варке и традиционный итальянский вкус в приготовленном виде, даже без добавления соуса.

Купить пасту Delverde!

Что такое паста!? И с чем ее едят!?

Итальянская паста – блюдо, любимое миллионами людей во всем мире. Без пасты трудно себе представить итальянское застолье, и меню любого итальянского ресторана будет неполным без этого вкусного и питательного блюда. Паста – это любые макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Разнообразие типов пасты, соусов к ней и начинок делают ее универсальным блюдом, уместным на любом столе. 

Паста из цельного зерна 

Как правило, паста, которую подают в ресторанах и продают в магазинах, изготовлена из белой муки. В процессе очищения муки из нее удаляются отруби и проростки пшеницы, которые являются основными источниками клетчатки, содержащейся в пшенице. Белая мука также содержит простые углеводы, которые могут повысить уровень сахара в крови и способствуют увеличению веса. Поэтому опытные кулинары и диетологи рекомендуют выбирать пасту из цельного зерна, богатую клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Паста из цельного зерна также богата сложными углеводами, которые помогают обеспечить организм энергией без резкого повышения уровня сахара в крови. 

Калорийность итальянской пасты 

Паста – самый популярный продукт итальянской кухни, имеющий сотни разновидностей, вкусов и ингредиентов. Delverde, международный бренд пасты класса «люкс», производит более 130 форм пасты, от известных всем спагетти до макарон «ушки» (orrechiette). Говоря о калорийности пасты, необходимо принимать во внимание ее тип и компоненты. 

Сухая паста 

Сухую пасту, например, спагетти и пенне в коробках, изготовляют из твердых сортов пшеничной муки. Компания Barilla, один из крупнейших в мире производителей пасты, рассчитывает калорийность своей продукции на основе 60 г порций. Каждая порция сухой пасты содержит 200 калорий, что является стандартом для сухой пасты. 

Свежая паста 

Свежая паста – скоропортящийся продукт, так как она содержит сырые яйца. Свежую пасту хранят в холодильнике. Принятый размер порции свежей пасты составляет 250 граммов. Стограммовая порция свежей пасты содержит 290 калорий. 

Замороженная паста 

Замороженная паста – тоже скоропортящийся продукт, но обычно она сочетается с мясной или сырной начинкой, как, например, равиоли или тортеллини. Rosetto, национальный производитель замороженной пасты, указывает, что 100 г порция тортеллини с сыром содержит 240 калорий, в то время как такая же порция равиоли содержит 230 калорий. 

С чем едят итальянскую пасту: 

Томатные соусы 

Лучший спутник для итальянской пасты – томатный соус, например, соус маринара. Соусы на томатной основе, как правило, содержат меньше калорий и насыщенных жиров, чем соусы на сметанной основе (например, соус альфредо). Так, полстакана соуса маринара содержит около 70 калорий и около 0,9 г насыщенных жиров. 

Мясо и овощи 

Ограничьте потребление мяса, особенно красного мяса (говяжий фарш, бекон и колбаса). Не стоит добавлять их в соусы. Это ингредиенты с высоким содержанием насыщенных жиров, которые могут способствовать закупорке артерий, инсульту и развитию болезни сердца. Замените мясо приготовленными на гриле или тушеными овощами – это лучшее дополнение к классической итальянской пасте. Артишок, брокколи, морковь, цветная капуста, спаржа и красный перец придадут дополнительный аромат и вкус вашей пасте, без лишних калорий. 

Сыр 

Как и красное мясо, сыр – неизменный компаньон итальянской пасты. Это один из основных ингредиентов таких блюд с пастой, как лазанья и ньокки (итальянский клецки). Тем не менее, сыр из цельного молока содержит большое количество насыщенных жиров. Замените жирный сыр творогом или брынзой, чтобы свести к минимуму потребление жиров. 

Как готовить итальянскую пасту 

В приготовлении классической итальянской пасты нет ничего сложного. Этот процесс займет у вас не более получаса. 

Вам понадобится: 

· паста из расчета 100 г на человека; 

· один литр кипящей воды на порцию; 

· соль; 

· соус по вашему выбору. 

Что делаем: 

· Заполните кастрюлю одним литром воды на каждую порцию макарон (размер одной порции – 100 г) и доведите воду до кипения. 

· В кипящую воду добавьте одну столовую ложку крупной соли на литр воды. По солености вода должна напоминать морскую воду. 

· Посмотрите на упаковке пасты, сколько времени ее нужно готовить. Время не указано? См. ниже. 

· Когда вода вновь закипит, опустите в нее пасту и как следует размешайте, чтобы паста не слиплась и не прилипла ко дну. 

· Регулярно помешивайте, чтобы паста не слиплась и не прилипла ко дну. 

· За минуту до истечения времени приготовления пасты достаньте один кусочек пасты и проверьте готовность. 

· Свежая паста, особенно яичная (феттучини, тальятелле, лазанья), готовится быстро, в течение трех-пяти минут. 

· Сухая паста из твердых сортов пшеницы (без яиц) (спагеттини, ракушки, ротини) готовится в течение шести-девяти минут. 

· Толстая паста из твердых сортов пшеницы (без яиц) (пенне, зити, спагетти, тортильони и так далее) готовится в течение двенадцати-пятнадцати минут. 

· Если вы хотите приготовить пасту al dente, то есть слегка недоваренной, она должна оставаться твердой, а не мягкой. Попробуйте пасту на вкус или разломайте для проверки готовности. 

· Если в середине разломанной пасты видна тонкая белая линия или белые точки, это значит, что паста еще не готова. 

· Через некоторое время попробуйте еще раз. Как только разломанная паста будет однородного полупрозрачного желтого цвета, сцедите пасту. 

· Добавьте соус и подавайте пасту к столу. Приятного аппетита!

Купить пасту!

Итальянский кофе

Кофе бывает двух видов: арабика и робуста. Робуста — более непри­хотливый и дешевый вид. Это знают многие, но почему в качественных кофейных смесях используют только арабику? Ответ скрывается в самом кофейном зернышке. Вид кофе - арабика - имеет зерна с 1500 активными компонентами, отвечающими за вкус и аромат кофе. Мы привыкли видеть в кофейной рекламе зерно с S-образной канавкой. Так выглядит арабика.Чтобы не быть заложником чьего-то мнения и теряться в догадках какой кофе лучше, необходимо самому научиться дегустировать кофе. В Европе и Америке кофе давно считают не только напитком бодрости, а и напитком удовольствия и наслаждения. Алгоритм дегустации прост.

Выпивая чашечку правильно приготовленного итальянского кофе, Вы сможете оценить богатство, которым наделила зерно природа, заботу плантатора, традиции и секреты обжарщиков, технику бармена или мастерство готовившего в домашних условиях. Сначала вдохните аромат. У хорошо приготовленного кофе на фоне аромата жаренных кофейных зерен вы различите нотки шоколада, цветов, фруктов, меда и свежеиспеченного хлеба. Затем, нужно попробовать кофе. Идеальный эспрессо будет иметь плотную структуру, мягкий вкус с легкой кислинкой. Если после выпитого кофе во рту остается вяжущий вкус и ощущение сухости – ваш кофе далек от совершенства. Кофейные гурманы уделяют особое внимание тому вкусу, который остается во рту после выпитого ароматного напитка. Если напиток плох – в лучшем случае это будет вкус жаренного и вторая чашка не принесет никакого удовольствия, а вызовет лишь горечь. Хорошо приготовленный кофе эспрессо подарит своему хозяину послевкусие свежести, цветов и пряностей.

Вид кофе робуста легче выращивать, но кофейные плантаторы предпочитают возделывают арабику. Так как именно зерна арабики делают кофе плотным и кремообразным и полностью покрывают напиток нежной ореховой крема без больших пузырьков.

Нежная крема арабики садится быстрее, чем крема зерен робусты. Но учитывая, что кофе надо испить в течении 3 минут после приготовления, она не успевает пропасть. К тому же хороший эспрессо оставляет на стенках выпитой чашки кремообразные разводы.

Как выбрать кофе?

Прежде всего необходимо обратить внимание на метод упаковки и хранения выбранного кофе, производитель указывает эту информацию на упаковке. Современные технологии прессуризации обеспечивают сохранность всех первоначальных качеств зерна, обеспечивая защиту от окисления. Прессуризация обеспечивает хранение зерна в течении 2-х лет.Если говорить о фасовке, то тут только одно ограничение, если Вы пьете кофе в небольших количествах, то покупайте банки кофе небольшие, 100-150 г. Еще один очень удобный домашний вариант – кофе в монодозах, но для этого понадобится кофемашина системы E.S.E. Кофе уже смолот и спрессован, а герметичная индивидуальная упаковка каждой монодозы позволяет сохранить первозданное качество кофе. Если Вам по душе молотый кофе, то надо обратить внимание на помол. Существует помол для турок и моковарок, есть помол для эспрессо-машин. Выбирая упаковку с зерном, Вы можете молоть кофе дома небольшими порциями, или воспользоваться услугами специальных магазинов и кофеен.

Искусство создания кофейного букета тонкая работа, под стать созданию дорогого вина. Редкой команде кофейных сомелье удается создать кофе с богатым ароматом и тонким вкусом. Ну а создать послевкусие в этом благородном напитке могут лишь немногие в мире. Мы не готовим дорогие вина дома потому что это сложные технологии выращивания, отбора и приготовления. Также и с кофе. Только взяв хорошие зерна или качественную кофейную смесь, мы можем приготовить совершенный кофе и получить удовольствие.

Почему же мы не всегда получаем удовольствие от кофе в кофейнях и ресторанах?

Незадачливый ресторатор экономит на кофе. Ведь по его мнению кофе и в Африке кофе. Но научившись правильно пить кофе, Вы отличите напиток достойный наград, от его блеклой копии. Опытный ресторатор не готовит дорогое вино сам, а дегустирует и выбирает лучшее для своего клиента. Так и выбирая лучший кофе для эспрессо, он заботится о создании превосходного кофе для своего гостя. Купить итальянский кофе (вкусно, проверено).

Как выбрать оливковое масло?

Издревле оливковое масло славится своими питательными и даже целебными свойствами. Гомер называл оливковое масло «жидким золотом», а Гиппократ – «великим лекарем». Оливковое масло входило в состав 473 медикаментов, занесенных в реестр Галеном.

Свойства оливкового масла зависят от сорта оливок, года урожая, региона, где оливки произрастают, и от способа выжимки масла.

В оливковом масле содержится большое количество витамина Е, который помогает организму лучше усваивать витамины А, К. Благодаря этому  регулярное употребление оливкового масла способствует общему омоложению организма. Кроме того, в мякоти и косточках оливок содержится такой тип жирных ненасыщенных кислот, которые существенно снижают уровень вредного холестерина, не влияя при этом на содержание полезной его разновидности.

Именно поэтому оливковое масло хорошо переносится даже людьми, страдающими нарушениями пищеварения, заболеваниями печени и желчного пузыря. Особенно полезно оливковое масло детям, ведь оно стимулирует рост костной системы. К тому же ученые установили, что жирные кислоты оливкового масла экстра-класса весьма похожи на жиры, входящие в состав материнского молока.

Как выбрать оливковое масло. Оливковое масло подразделяется на категории: масло первого холодного отжима (Virgin Oil), рафинированное (очищенное) масло (Refined Oil), также производится масло «Помас» (Olive-Pomace Oil).

Оливковое масло первого холодного отжима получают только при помощи механической обработки сырья, без использования теплового или химического воздействия. Такой способ обработки позволяет максимально сохранить натуральную структуру, консистенцию масла и полезные вещества.

Оливковое масло первого отжима, в свою очередь, подразделяется на классы:

1) Оливковое масло первого холодного отжима класса «Экстра» (Extra Virgin Olive Oil) относится к высшему классу, при этом содержание кислот (олеиновой кислоты) в масле не может превышать 0,8 г (для греческого масла) или 1 г (для итальянского)  на 100 г масла. Такое масло не проходит очистку, а потому насыщенно большим количеством полезных веществ,  то есть содержит всё для того, что бы быть полезным, вкусным и абсолютно натуральным. Оливковое масло «Экстра вёджин» идеально для салатов и соусов.

2) Оливковое масло первого холодного отжима (Virgin Olive Oil) является маслом высокого качества. Масло «Вёджин» рафинируют, уменьшая кислотность, и затем для вкуса добавляют Extra Virgine (как правило, 20%). В нём  содержание кислоты не может превышать 0,2 г (для греческого масла) или 1 г (для итальянского) на 100 г масла. Оливковое масло этого класса подходит для пассерования овощей и обжарки мяса.

Полностью рафинированное (очищенное) масло (Refined Olive Oil) практически лишено запаха и вкуса, а также полезных веществ и витаминов.Refined-Virgin Olive Oil – это смесь оливкового масла первого отжима и рафинированного. Содержание жирных кислот не может превышать 0,1  г на 100 г (для масла, произведенного в Греции).  Подходит для жарки блюд.

Оливковое масло «Помас» (Olive-Pomace Oil). Для производства этого масла используют раствор, настоянный на жмыхе, оставшемся после приготовления масла «Вёджин». (Слово pomace переводится как «жмых»). В жмыхе, оставшемся от первого прессования, остаётся до 30% масла, поэтому его используют вторично, извлекая масло с использованием химических растворителей. После чего его рафинируют. Такое масло не имеет ни вкуса, ни запаха, поэтому в него добавляют некоторое количество масла «Экстра Вёджин». Подходит для жарки и приготовления блюд при высоких температурах.

И, напоследок, несколько слов об упаковке. Высококачественное оливковое масло, как правило, продаётся в стеклянных бутылках, зачастую с тонированным стеклом для защиты от солнечного света, который губителен для содержащихся в масле полезных веществ. Допускается упаковка масла в банки из пищевой жести и пластиковые бутылки.

Заказать оливковое масло!