Сыр с голубой плесенью Gorgonzola, 330гр.-40 грн. 

(20% скидка)

КУПИТЬ!

Любая паста весом 1 кг - 35 грн.

Купить!

Пища для ума. Лучшие продукты для мозга!

Мозг нужно подпитывать не только умными книгами - вот список продуктов, съев которые, вы почувствуете, как внутри головы завертелись невидимые шестеренки и заходили туда-сюда поршни. А если коварные зомби когда-нибудь доберутся до города, в котором вы живете, и съедят ваш мозг, пусть им хотя бы будет вкусно. 

Продукт для мозга № 1. Цельнозерновые продукты 

Они нужны, чтобы улучшить вашу способность сконцентрироваться на чем-либо. Идеальный вариант питания для мозга - овсяная каша: она вкусная, ее легко приготовить, и в ней содержится белок, который нужен сами знаете, для чего. 

Продукт для мозга № 2. Черника 

Если есть ягоды - то непременно чернику. Ведь в ней целые залежи антиоксидантов, которые нужны, чтобы защитить ваш мозг от непомерного стресса. Не важно, едите ли вы свежие или замороженные ягоды - мозгу от этого будет только лучше. 

Продукт для мозга № 3. Изюм 

Изюм содержит все необходимое для питания мозга.

В изюме иногда встречаются косточки. А еще там есть бор - необходимый химический элемент для улучшения координации движений, памяти и внимания. Также бора много в других сухофруктах, например, фундуке, миндале и кураге. 

Продукт для мозга № 4. Сахар 

Давайте скажем себе: кофе без сахара - деньги на ветер. Во-первых, (если вы боитесь потолстеть) в одной чайной ложке сахара содержится всего 50 калорий. Во-вторых, сахар - это необходимый катализатор, который усиливает действие кофеина: вы начинаете чувствовать себя бодрее и веселее, перестаете зевать и превращаетесь в неутомимую машину. Главное - не переборщить с этим стимулятором, иначе можно легко заполучить синдром хронической усталости вкупе с букетом других психических расстройств. 

Продукт для мозга № 5. Яблоки 

Яблоки полезны для питания мозга!

Яблоки - это лучшее питание для сосудов мозга: вещества, содержащиеся в них, препятствуют закупорке сосудов и делают так, чтобы вы никогда не узнали о том, что такое кровоизлияние в мозг. В общем, по яблоку в день - и бессмертие близко - кажется, так говорила народная мудрость? 

Продукт для мозга № 6. Яйца 

Они дают всем нам ценный белок и не менее ценный витамин B4 - он помогает мозгу лучше обрабатывать и усваивать полученную информацию. Если вы чувствуете, что никак не можете упомнить имена и адреса всех своих подруг, сделайте омлет из трех яиц - и хотя бы два-три имени придут на ум. Для справки: витамина B4 также много в арахисе, картофеле, помидорах и бананах. 

Продукт для мозга № 7. Орехи 

Орехи нужны примерно для того же. В них полно витамина E, и лучшего продукта для улучшения памяти вам не найти. А еще они обладают омолаживающим действием и повышают потенцию. 

Продукт для мозга № 8. Семена подсолнуха 

Семечки питают мозг.

Пацаны в деревне, лузгающие семечки, определенно догадываются о том, что в них полным-полно витаминов C и E. Они повышают производительность мозга и отодвигают приближение болезни Альцгеймера. Поэтому настоящие пацаны никогда не стареют и всегда идут к успеху. 

Продукт для мозга № 9. Помидоры 

Они дают вашему натруженному мозгу ликопен - мощный антиоксидант, который препятствует повреждению клеток свободными радикалами и, как следствие, борется со слабоумием.

Чем полезно оливковое масло?

Оливковое масло почти полностью состоит из ненасыщенных жиров (жирных кислот), которые снижают уровень вредного холестерина, не влияя на содержание полезной его разновидности, тем самым поддерживается нормальный баланс жизненно важных элементов в организме. Употребление масла способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Олеиновая кислота, содержащаяся в оливках, расщепляет холестерин в организме, укрепляет стенки кровеносных сосудов, делает их более эластичными. Линолиевая кислота способствует быстрому заживлению ран, улучшает координацию и зрение. Витамины A, D, E и K укрепляют костную ткань, мышцы и клетки стенок кишечника. Фенолы замедляют процесс старения и укрепляют иммунную систему. Также оливковое масло способствует нормализации повышенного артериального давления, сокращению количества жировых клеток, участвующих в тромбообразовании, предупреждению дисфункции желчных путей, борьбе против свободных радикалов, приводящих к старению клеток и развитию онкологических заболеваний. Оливковое масло - лучший друг нашей пищеварительной системы. Оно улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Говорят, что дюжина оливок перед едой - лучшая профилактика язвы желудка. Масло оказывает мягкое слабительное действие, а также рекомендуется при лечении геморроя. Тем, кто страдает запорами и нерегулярным стулом, хорошо с утра натощак выпивать чайную ложечку масла. Оливковое масло используется в современной косметологии при изготовлении кремов и бальзамов для кожи и волос, мыла и т.д. Качество и польза оливкового масла зависит от того, каким способом его получили. Есть несколько сортов оливкового масла: 

Extra virgin olive oil - масло, полученное при первом холодном отжиме без использования химикатов. Основной показатель для этого масла - содержание жирных кислот в нём не должно превышать 1%. Этот тип масла самый дорогой, поскольку при первом холодном отжиме сохраняются все его целебные свойства. 

Virgin olive oil - масло, полученное при втором холодном отжиме без использования химикатов или отогнанное из пульпы - субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil. Этот тип масла уступает во многом по цвету, вкусу и аромату. 

Olive oil - масло, полученное при химической экстракции масла, отогнанного из пульпы. Хотя некоторые производители добавляют в него Extra virgin olive oil или Virgin olive oil с тем, чтобы повысить ценность продукта, оно не имеет вкусовых характеристик и пищевой ценности, присущих первым двум видам масла. 

Pure olive oil - второе название обычного масла категории Olive oil. Зачастую производители маркируют именно таким названием бутылки с обычным маслом, полученным при втором холодном отжиме или с использованием химикатов, или отогнанное из пульпы - субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil. Такая маркировка может лишь указывать, что в оливковое масло не добавлялись другие виды масла - например, подсолнечное или рапсовое. Однако не стоит обольщаться по поводу его свойств. Оно намного отличается от Virgin olive oil и не имеет ничего общего с Extra virgin olive oil. 

Pomace oil - масло, идентичное сорту Olive oil. По своим характеристикам - приближается к сорту Olive oil, однако в этот вид масла никогда не добавляют качественное оливковое масло. Pomace oil в основном применяют в качестве масла для лампового освещения, для производства мыла и в технических отраслях. Оливковое масло очень подходит для холодных блюд, распаренных овощей, но оно не годится для приготовления пищи с тепловой обработкой, в особенности для жарки. Чтобы обезопасить себя от подделок, полезно знать некоторые признаки качественного масла. Оно отличается нежным желто-зеленым цветом и приятным запахом с фруктово-травянистыми нотками. А еще в нем явно ощущается привкус свежих оливок. Будьте здоровы!

История оливкового масла

Оливковое дерево (Олива) 

Олива европейская (лат. Olea europaea; олива, маслина) - вечнозелёное субтропическое дерево рода Маслина семейства Маслиновых. Родиной оливы считается Юго-Восточная Азия - Аравийский полуостров и Левант. Левант - общее название стран восточной части Средиземного моря: Сирия, Ливан, Израиль, Иордания, Египет, Турция и др. Оливковое дерево настоящий долгожитель среди деревьев. Оливковые деревья очень медленно растут, а плодоносить начинают после 40 лет. Срок жизни олив может достигать 2,5-3 000 лет. В Хорватии в Национальном парк Брионии растет олива возрастом 1600 лет, а в Греции в городе Афины, на стыке улиц Александра Македонского и Священной растет оливковое дерево возрастом свыше 2 тысяч лет. В Израиле и на Аравийском полуострове растут оливковые деревья возрастом около 3 000 лет, а самая старая олива растет на Сардинии, ее возраст оценивают почти в 4 000 лет. 

Олива и оливковое масло в мифология и религиях 

С оливковым деревом связано множество мифов и легенд. В Древней Греции верили, что люди получили оливковое дерево в дар от богини Афины. А в древнем Египте, что это дар богини Изиды. Римская легенда гласит, что легендарные основатели Рима - Рем и Ромул были вскормлены волчицей в тени оливы. Также упоминание об оливе есть в греческой легенде о Минотавре. Именно к ветви оливкового дерева Тесей привязал конец путеводной нити, полученной им от Ариадны. 

Во многих культурах олива считалась священным деревом. Древесина оливы и оливковое масло широко использовались (и используются до сих пор) в религиозных обрядах и ритуалах. В Древнем Египте тела и одежды усопших натирали оливковым маслом и на носилках из веток оливкового дерева препровождали к месту погребения. В Древней Греции человека срубившего оливковое дерево приговаривали к смерти или к каторге. Из древесины оливкового дерева изготавливались изображения богов и скипетры правителей. В Олимпии святая роща состояла из оливковых деревьев и их ветви вручались победителям соревнований. 

Оливковое дерево и оливковое масло упоминаются в священных книгах иудеев и христиан и мусульман. В иудаизме оливковым маслом совершалось помазание королей Царства Израильского и только оливковое масло горит в менорах (светильник-семисвечник) во время богослужения. В христианстве оливковое масло (елей) служит для совершения таинства миропомазания . Из него изготавливается «миро» – смесь оливкового масла, белого вина, благовоний и пряностей. В исламе оливковое масло считается благословенным, еще пророк Мухаммед призывал употреблять масло оливы в пищу и для лечения. 

Оливковое масло в истории человечества 

Археологические исследования показывают, что уже 6000 лет назад человек занимался культивированием оливковых деревьев и производством оливкового масла. Олива – одна из древнейших плодовых культур, возделываемых человеком. Первоначально культивирование оливковых деревьев было распространено только на Востоке, но постепенно оно распространилось по всему Средиземноморью. Финикийские купцы во многом способствовали этому процессу. Сначала они завезли оливу в Испанию и Грецию, а уже из Греции оливковые деревья попали в Италию. 

За свою долгую историю оливковое масло выступало в разных качествах: от топлива для ламп до валюты. В течение тысячелетий оливковое масло сопровождает человека и служит ему до сих пор. Оно широко используется в кулинарии, косметологии, медицине, религиозных обрядах и т.д. Это единственное масло, которое на 100% усваивается организмом. Кроме того, оно содержит комплекс витаминов и мононенасыщенных жирных кислот, позволяющих снизить содержание холестерина. 

В разное время оливковое масло было символом мира, мудрости, процветания, здоровья, силы, красоты, значимости, божественности, чести, победы и коронации, оно символизировало связь бога с человеком.

Оливковое масло Monini

Купить Monini Classico Extra Vergine!

ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ МАКАРОН!

История происхождения макарон увлекательна не только благодаря интересным фактам, но и мифам и легендам, окружающим их. 

Существуют легенды, относящие создание макарон ко временам древних римлян, приписывавших их создание Богам. А древние источники утверждают, что придумали макароны в Китае и Марко Поло привез их в Италию в 1292 г. н.э. Однако, когда Марко сказал, что "открыл" макароны в Китае, стало подразумеваться, что он обнаружил что-то новое, хотя на самом деле он обнаружил, что у китайцев есть макароны "такие же как у нас". 

Происхождение макарон относят к этрусским временам, что оказывается на 500 лет раньше китайской лапши. Однако свидетельства этому недостаточно убедительны. В одной из этрусских гробниц были найдены инструменты, похожие на иглу для шитья - их приняли за инструменты для обматывания теста для макарон. Но возможно, они были для чего-то другого. Первое письменное упоминание мы почерпнули из кулинарной книги Апикуса, куда включены рецепты лазаньи, а к XII веку макароны стали достаточно важным продуктом, чтобы привлечь внимание законодателей, следящих за качеством продуктов. 

В том, что с самого начала и Италия и Китай были знакомы с макаронами нет ничего удивительного. Удивительно только то, что их не было во всех остальных странах мира, особенно в тех, где были популярны плоские лепешки. Лазанья - прородитель практически всех форм макарон - не что иное, как еще один плоский хлеб, лепешка, которую отваривают, а не запекают. Поэтому лапша или тальятелле были вполне логичным производным от лазаньи. 

Индийцы и арабы употребляли макароны как минимум с 1200 г н.э., а возможно и раньше. Индийцы называли их sevika, что означало "нить", а арабы - rishta, что также означало "нить" на персидском языке. Итальянцы в свою очередь выбрали слово spaghetti, образованного от слова spago - "нить". 

Маленькие итальянские макароны с начинкой, равиоли и тортеллини (оба появились с середины XIII века), также повсюда имели паралелли. В Китае были вон тоны, в России - пельмени, в Тибете - мо-мо, а в еврейской кухне - креплах. Предполагается, что некоторые формы макарон родом с Ближнего Востока. 

Несмотря на такое разнообразие макарон, позднее в средневековой Италии за ними закрепилось название macaroni. В XIV веке в английской кулинарной книге Forme of Cury дается рецепт macrows. В результате получаются плоские макароны, которые советуют подавать изысканно с маленьким кусочком масла и с тертым сыром на гарнир. Но на родине к макаронам не относились в это время как к еде высших слоев общества. 

К XVIII веку макароны напрочь укрепились в европейской мифологии. Недалекие путешественники среднего класса могли не любить их, как они не любили любую иностранную еду, но молодые образованные аристократы не были столь консервативны. К этому времени их не столь хорошо образованные современники были настолько утомлены эскизами итальянских руин, античными бюстами, итальянскими манерами и поэмами, прославляющими макароны, что всех итальянцев они назвали одним емким словом "макаронники". 

I век 

В книге Апикуса об искусстве кулинарии найдено первое упоминание о существовании блюда, довольно сильно напоминающего макароны. Он пишет о приготовлении блюда из фарша или рыбы, проложенного слоями "лазаньи". Макароны в виде листов лазаньи были известны в Древней Греции и Риме, а вермишель - позднее в средневековой Италии. 

XII век 

До XII века макароны не упоминаются. Джульелмо ди Малавалле (Guglielmo di Malavalle) пишет в своей книге о банкете, на котором подавали блюдо, состоящее из макарон, перемешанных с соусом, которое он назвал 'macarrones sen logana'. 

XIII век 

На век позже макароны упоминаются Jacopore da Todi, и затем в следующем веке появляется знаменитая история Boccaccio, в которой художник Бруно (Bruno) рассказывает о о земле Cockaigne, где "была целая гора тертого сыра Пармезан и сверху стояли люди, которые ничего не делали, кроме как делали макароны и равиоли и варили их в бульоне из каплуна". 

Появилась необходимость сушить макароны, которые веками ели свежими, так как в результате появления морвских республик Венеция, Геную, Пиза и Амалфи, увеличилась торговля. Нужно было придумать продукт, который легко хранится на борту корабля долгие месяцы в море. Моряки из Амалфи на одном из частых путешествий на Сицилию переняли искусство высушивания макарон. В результате район Неаполя начал производить свои собственные сушеные макароны. Ранние макаронные мастера должны были быть прекрасными предсказателями погоды, так как им нужно было решить, производить короткие или длинные макароны в зависимости от влажности и ветра в этот день. 

XV век 

Написан первый рецепт лазаньи. В этом же веке отец Bartolomeo Secchi, De Honesta Voluptate, упоминает длинные и полые макароны, а также макароны, похожие на сегодняшнюю лапшу. 

XVI век 

До 16 века макаронные изделия не играют большую роль в обеде. Неапольцы употребляли макароны иногда, как изысканное угощение или даже десерт, так как особые твердые сорта пшеницы, необходимые для приготовления макарон, нужно было импортировать из регионов Сицилии и Апульи, поэтому цена на макароны делала их доступными только для богатых людей. Производство макарон на продажу восходит к средневековью. Существуют документальные доказательства, подтверждающие, что уже в 16 веке массовые производители макарон активно использовали винтовой пресс для производства макарон. 

XVII век 

Наконец-то макароны стали ежедневной пищей южных итальянцев. Появились условия для распространения твердых сортов пшеницы - основа для дешевого производства макарон, доступных бедным слоям общества. 

XVIII век 

К 1770 году в английском языке появилось слово "macaroni". В Англии слово "макарони" означало совершенство и элегантность. Фраза "that's macaroni" означала что-то особенно хорошее. Также в XVIII веке Екатерина Медичи представила макароны во Франции, и уже тогда они стали набирать популярность во всем мире. 

XIX век 

Появилась самая первая компания, производящая макароны 'Il Pastifico Buitoni', основанная в 1827 году женщиной по имени Giulia Buitoni. Эта компания до сих пор существует и сегодня, и является одной из крупнейших производителей макарон в мире. 

XX век 

Производство макарон сегодня очень продвинулось. Когда было открыто электричество в 1900х, жизнь стала намного проще для макаронной индустрии. Были изобретены машины для смешивания теста и для электрического высушивания макарон, весь процесс приготовления макарон полностью автоматизирован. 

Каперсы. Продукт здоровья или все-таки диковинка?

С тех пор как на прилавках наших магазинов стали радовать покупателей разнообразием средиземноморских продуктов, в продаже появились каперсы - нераспустившиеся почки каперсового кустарника. Предполагают, что родина растения - Западная или Центральная Азия, хотя в дикорастущем виде его можно найти по всему Средиземноморью, а культивируют каперсы во Франции, Испании, Италии, Алжире, на Кипре, в Греции и даже в Северной Америке. Цветочные бутоны низкорослого кустарника собирают несколько раз в сезон и только вручную. Ранним утром тщательно осматривают кусты, чтобы найти маленькие твердые нераскрывшиеся бутоны, которые затем промывают и подсушивают в течение дня на солнце, складывают в банки и заливают подсоленным виноградным уксусом, рассолом или оливковым маслом. 

Наибольшую ценность представляют мелкие и нежные бутоны – терпкие и хрустящие. Потому их зачастую используют не в качестве самостоятельного блюда, а как приправу. Поскольку каперсы при тепловой обработке теряют аромат и эфирные масла, их кладут в блюдо в конце приготовления. В состав многих соусов их вводят измельченными. 

Каперсы - важная составная часть букета классических средиземноморских приправ, включающих рокет, анчоусы и некоторые пряные травы (базилик, душица, чеснок). А потому целый ряд кушаний без них просто невозможно представить. Благодаря наличию горчичного масла они имеют особый аромат, цвет и вкус, придающий пикантность и остроту соусам, рыбе, птице, мясу, делающий неузнаваемыми хорошо знакомые салаты. Действительно, каперсы, обладающие пряным ароматом и легкой остротой – продукт тонкий и изысканный, как раз из тех, что одухотворяют трапезу. 

В итальянской кухне каперсы широко применяют и как приправу к салатам, и как добавку для пиццы. Кроме того, они входят в состав многих других рыбных, мясных и овощных блюд, среди которых, не менее популярны знаменитый соус тапенад и итальянский тоннато, который подают к пользующемуся успехом блюду из холодной тушеной телятины. В русской кухне они придадут особый вкус солянкам и рассольникам. 

Каперсы не только вкусны, но и полезны. Они содержат витамины, сахара, органические кислоты, гликозиды (один из которых даже назван в честь каперса – глюкокаппарин) и флавониды (самый важный из них — рутин, названный в честь растения рута Ruta graveolens. Каперсы издавна слыли лекарственным средством, снижающим давление, так как в бутонах содержится вышеназванный рутин, а также немало витаминов и минеральных веществ. Народная медицина разных стран использовала каперсы с древних пор: отварами цветочных почек заживляли раны и укрепляли сердце, настои из листьев и свежих веточек использовали как болеутоляющее, желчегонное и мочегонное средства. Отвары корней каперса помогают при ревматизме, аллергии, отвары из коры растения пьют при неврозах. Корни жуют, чтобы избавиться от зубной боли, а плоды употребляют при заболеваниях щитовидной железы, болезнях десен и зубов. Масло, добываемые из каперсов, хорошо для массажа и обработки ран. 

Но все-таки основная область использования каперсов – кулинария. В кулинарии каперсы иногда заменяют недозрелыми завязями плодов настурции, так же маринованными в соли или уксусном маринаде. 

Посему предлагаем простой и легкий рецепт: 

Каперсовый соус для макарон. 

1 красный сладкий перец 

1 столовая ложка оливкового масла 

2 зубчика чеснока 

1 банка консервированного тунца 

1 столовая ложка каперсов 

1 столовая ложка базилика 

Быстро обжарить полоски красного сладкого перца в оливковом масле с раздавленным чесноком. Достать, перемешать с банкой консервированного тунца, ложкой каперсов и порезанным свежим базиликом. Подавать с отваренными макаронами. 

Приятного аппетита и будьте здоровы! 

КАК ВАРИТЬ МАКАРОНЫ

Одна из самых лучших причин приготовления макарон заключается в том, что за 15 минут вы получаете готовый ужин. Если вы хотите получить наслаждение от приготовления и поглощения макарон - покупайте макароны самого высокого качества. Да, они дороже, но мы не говорим о гигантских затратах. Макароны плохого качества получаются липкие и разваливающиеся. Поэтому, когда покупаете макароны, убедитесь, что на упаковке написано pasta di semola di grano duro - макароны из твердой пшеницы.

1. Всегда используйте большую кастрюлю, с как минимум 2.25 л воды на каждые 225 гр макарон, в которую добавлено 1 ст. л. соли. Это количество сухих макарон (спагетти или макарон любой другой формы) на две порции, как основное блюдо (с соусом) и 4 порции (по 110-175 гр) как закуска. Перед тем, как вы опускаете макароны, убедитесь, что вода закипела. Добавьте макароны как можно быстрее, перемешайте только один раз, чтобы разделить макароны. Если вы готовите длинные макароны, например, спагетти, аккуратно надавите на них; в воде они становятся мягкими и улягутся в кастрюлю. Уложите их по периметру кастрюли.

2. Не нужно накрывать кастрюлю крышкой: вода снова быстро закипит, и если вы накроете кастрюлю крышкой, все вытечет на плиту. Поставьте таймер - качественные макароны варятся 10-12 минут, но время приготовления зависит от формы и качества макарон. Поэтому единственный верный способ проверить, готовы ли макароны - попробовать их. Сделайте это через 8 минут, затем 9, 10 и тд. Это нужно делать, только если вы готовите макароны этой фирмы первый раз. После этого вы всегда будете знать сколько это занимает. Иногда нужно варить макароны на минуту меньше, но подержать на огне на минуту больше уже вместе с соусом.

3. Подготовьте дуршлаг и когда вы начнете сливать макароны, ополосните сначала дуршлаг кипятком - это нагреет его и подготовит к горячим макаронам. Не сливайте слишком хорошо - несколько капель жидкости должно остаться, чтобы макароны не пересохли. Поставьте дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы в нее стекала вся жидкость.

4. Всегда подавайте макароны на подогретых тарелках, чтобы они были как можно более горячими, когда вы подаете их на стол. Спагетти лучше всего подавать специальными щипцами и всегда поднимать их высоко, чтобы отделить одну порцию от другой.

Если макароны будут еще готовиться (например в запеканке с сырным соусом), отваривайте вполовину меньше обычного времени.

Готовим лазанью!

Лазанья с фаршем

Время приготовления: 1 час 20 мин
Порций: 4

Вам понадобится:
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Оливковое масло 40 мл
Фарш говядина со свининой 500 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Томатное пюре 500 г
Петрушка сушеная 2 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Мука пшеничная 40 г
Молоко 400 мл
Сливочное масло 50 г
Лазанья (листы) 10 шт.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

Лазанья с мясным фаршем — это самая популярная ее вариация. Блюдо действительно очень вкусное. Возможно использовать сухие пластины лазаньи, которые можно предварительно не варить, но обязательно нужно обращать внимание на инструкцию.

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт. Оливковое масло 40 мл 

Некрупно нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета.

Ингредиенты 2-го этапа:
Фарш говядина со свининой 500 г Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.

Ингредиенты 3-го этапа:
Томатное пюре 500 г Петрушка сушеная 2 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.

Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы, либо томатную пасту. Это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные. Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень.

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная 40 г Молоко 400 мл

Сливочное масло 40 г

Чтобы приготовить соус бешамель, нужно растопить сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавить муку, размешать. В горячую смесь (она называется ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая около 5 минут. Когда соус загустеет, добавьте соль и перец и снимите с огня.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливочное масло 10 г 

Лазанья (листы) 10 шт.

Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля.

На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель.

Ингредиенты 7-го этапа:
Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.

Приятного Вам аппетита!